Жир — не всегда просто жир. Куда более важны качество, состав и соотношение поступающих с пищей жирных кислот.

В фокусе внимания находятся обе незаменимые омега-3-ненасыщенные жирные кислоты: докозагексаеновая (ДГК*) и эйкозапентаеновая (ЭПК**), которые в основном содержатся в жирной рыбе, обитающей в холодных морях — наш организм нуждается в этих кислотах. Но именно ДГК, ЭПК, а также содержащейся в некоторых видах растительных масел альфа-липоевой кислоты (АЛК***) часто недостаёт в нашем питании — и это подтверждено исследованиями.

Хорошее обеспечение омега-3 важно в любом возрасте: начиная задолго до рождения и вплоть до глубокой старости ДГК и ЭПК играют решающую роль для нашей витальности. Они способствуют нормальному функционированию сердца и участвуют в поддержании кровяного давления и здорового уровня триглицеридов. Кроме того, ДГК помогает сохранить функции зрения и мозга. Еще в утробе матери и в период грудного вскармливания младенцы сильно «выигрывают», если мама получает достаточно ДГК, поскольку это обеспечивает нормальное развитие мозга и зрения как у плода, так и у новорожденного малыша.

А как на практике обстоит дело с обеспечением омега-3? Этим вопросом вплотную занялись французские учёные. Опираясь на последние собранные во Франции данные о питании, они детально изучили получение с пищей жиров у 28 беременных и кормящих француженок и сравнили эти цифры с данными по 742 небеременным женщинам детородного возраста. Выяснилось, что ни у одной из беременных и кормящих женщин не был достигнут рекомендованный ежедневный уровень поступления омега-3 с пищей, причём у некоторых из них поступление омега-3 было от четырех (АЛК) до десяти (ДГК) раз ниже рекомендованного. Та же картина наблюдалась и в контрольной группе небеременных женщин.