- Что такое метаболизм
- Какие виды метаболизма бывают
- Анаболический и катаболический метаболизм
- Нарушения метаболизма
- Как метаболизм связан с похудением
- Нутриенты и их влияние на метаболизм
- Что еще влияет на метаболизм
Наше здоровье тесно связано с обменными процессами. Они определяют, какие компоненты пищи организм может преобразовать в энергию. Не менее важна его способность эффективно выводить неиспользуемые конечные продукты обмена веществ.
Что первым приходит на ум при слове «метаболизм»? Может быть, мысли о том, что метаболизм у вас слишком медленный, и поэтому вы легче набираете вес. Может быть, вспоминаются нарушения обмена веществ, поскольку у вас есть проблемы с пищеварением. На самом деле различные обменные процессы в организме человека происходят постоянно.
К метаболизму относят все биохимические процессы в живом организме. Стабильный обмен веществ необходимо для жизни, и его возможно поддержать на разных уровнях.
Возможно вы, как и многие, в первую очередь связываете метаболизм с пищеварением, но эти процессы – не одно и то же.
Точнее было бы сказать, что обмен веществ зависит от пищеварения. То есть пищеварение – важнейшее условие для обмена веществ. Это легко понять, если рассмотреть различные процессы в желудке и кишечнике:
Желудок и кишечник — это те участки организма, где питательные вещества расщепляются на составляющие. Сложные макронутриенты, такие как углеводы, например, преобразуются в простые сахара, белки — в аминокислоты, а жиры — в жирные кислоты. Происходят эти процессы по той причине, что кишечник может усваивать питательные вещества только в расщепленном виде. Из кишечника они в этом виде могут попадать в кровь. Отсюда они транспортируются дальше, например, в различные органы, такие как печень.
Говоря о метаболизме в целом, мы обычно подразумеваем все биохимические процессы преобразования питательных веществ и их отходов. На самом деле их делят на группы по обрабатываем питательным компонентам. Таким образом, существует:
- Углеводный (сахарный) обмен: этот процесс регулирует расщепление, усвоение и депонирование углеводов. Глюкоза – основное топливо организма – усваивается из пищи и используется клетками для выработки энергии.
- Белковый (энергетический) обмен: белки расщепляются на аминокислоты, которые необходимы для построения тканей организма, ферментов и гормонов. Белковый обмен имеет решающее значение для процессов роста и восстановления в организме.
- Жировой обмен: жиры из пищи или из жировых отложений организма расщепляются на жирные кислоты и глицерин и используются для получения энергии. Жировой обмен веществ играет важную роль в долгосрочном обеспечении организма энергией, особенно в периоды отдыха.
- Минеральный и витаминный обмен: эта область метаболизма обеспечивает усвоение, транспортировку и использование микронутриентов. Они необходимы для многочисленных ферментативных реакций и поддержания функций клеток.
Метаболизм можно классифицировать по-другому: в ходе различных процессов обмена веществ (как еще называют метаболизм), создаются или расщепляются вещества.
Когда вещества формируются, это называется анаболизмом. Например, обмен углеводов в значительной степени является анаболическим. В ходе этого процесса отдельные расщепленные вещества, поступившие в кровоток и клетки из пищи, преобразуются обратно в молекулы крахмала в клетках печени и мышц. Затем эти молекулы крахмала депонируются. В контексте наращивания мышечной массы речь идет именно об анаболизме – то есть о процессе встраивания белков в ткани.
Катаболизм — это расщепление продуктов обмена веществ. Из этих разделенных и расщепленных продуктов обмена вырабатывается энергия. Посредством обменных процессов организм запасает питательные вещества в различных органах, например, в печени. Когда ему нужна энергия, он получает доступ к этим запасам питательных веществ, расщепляет их и использует. Например, крахмал, хранящийся в печени, может быть преобразован в энергию.
Если процесс усвоения различных нутриентов нарушается и необходимое организму вещество перестает усваиваться должным образом или не поступает куда следует, это называется нарушением обмена веществ.
Отчасти нарушением обмена веществ является пищевая непереносимость, поскольку недостаток определенных ферментов может препятствовать правильному перевариванию и усвоению компонентов пищи. Нарушения могут возникать в различных звеньях обмена веществ, например, может нарушаться жировой обмен или минеральный обмен.
Если подробнее рассмотреть нарушения обмена веществ, то станет видно, что различные метаболические функции зависят от наличия определенных веществ. Например, различные ферменты отвечают за правильное переваривание таких пищевых компонентов, как фруктоза или лактоза. При отсутствии этих ферментов возникают нарушения пищеварения и, как следствие, обмена веществ. При диабете гормон инсулин не вырабатывается в достаточном количестве поджелудочной железой или не вырабатывается вообще. Это означает, что углеводы (а они относятся к сахарам) больше не метаболизируются должным образом.
Возможно, вы неоднократно слышали и читали, что вам просто нужно ускорить метаболизм, чтобы похудеть. О каком метаболизме здесь идет речь? Ответ на этот вопрос не так прост, как кажется. Помимо уже названных веществ, участвующих в обмене, существует также энергетический обмен веществ, и здесь речь идет о том, сколько мы потребляем энергии. Когда вы видите количество калорий на упаковке продукта, это означает энергию, содержащуюся в этом продукте.
У каждого своя скорость основного обмена веществ, то есть объем энергии, используемой в состоянии покоя. Существует также скорость обмена во время движения.
Чтобы похудеть, необходимо потреблять больше энергии, чем получаете. Это заставляет организм обращаться к существующим запасам и использовать их для получения энергии.
Возможно ли вообще ускорить метаболизм? Как правило, нельзя просто так, что называется, повысить или «разогнать» свой основной обмен веществ. Однако на него можно повлиять за счет наращивания мышечной массы. В состоянии покоя мышцы потребляют энергию. Больше мышц — больше базовый обмен веществ. Можно увеличить объемы физической нагрузки, например, спортивной, и, таким образом, увеличить потребность в энергии.
Такие фрукты, как манго или папайя, содержат ферменты, которые, как считается, стимулируют пищеварение и способствуют сжиганию энергии. Кроме того, что зеленый чай и кофе также заставляют организм активнее вырабатывать тепло, что, в свою очередь, приводит к увеличению потребления энергии.
Диетологи и врачи в настоящее время продолжают изучать точные причины таких эффектов. Лабораторные эксперименты показали, что некоторые растительные экстракты или определенные выделенные из пищи ингредиенты в высоких концентрациях могут способствовать сжиганию жира.
Как правило, изменение обмена веществ в организме человека происходит за счет сочетания различных факторов. Как уже говорилось, чем больше мышц, тем активнее основной обмен веществ и, следовательно, больше потребление энергии. Для роста мышцам необходимо движение, то есть импульс, а также белок в качестве строительного материала. Если в организме достаточно аминокислот, они будут способствовать росту мышц во время тренировок.
Метаболизм – это не просто усвоение компонентов пищи, для него также очень важна детоксикация. Различные растительные вещества и пищевые нутриенты могут способствовать детоксикации в метаболизме. Этот аспект также немаловажен, например, для похудения.
Если вы больше двигаетесь и занимаетесь спортом, в организме выделяется больше веществ, которые требуется вывести. В этом процессе важны печень, почки и кожа. Кроме того, необходимо достаточное поступление жидкости. Различные растительные экстракты также могут поддержать работу печени и почек.
Все метаболические процессы важны для жизни и здоровья. Чтобы поддержать свой обмен веществ, можно начать с пищеварения. Что касается похудения, то здесь на первый план выходят конкретные виды метаболизма, например, обмен жиров.
