Селен: для чего нужен организму

Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) утверждает о следующих свойствах селена:

• способствует нормальному сперматогенезу;
• способствует поддержанию нормальных волос и ногтей;
• способствует нормальному функционированию иммунной системы;
• способствует нормальной функции щитовидной железы;
• способствует защите клеток от окислительного стресса.

Селен – поглотитель свободных радикалов, которые приводят к окислительному стрессу в клетках. Свободные радикалы – это агрессивные реактивные частицы кислорода. В организме человека они вступают в реакцию с клетками, вызывая их повреждение. Нагляднее всего этот процесс можно сравнить с образованием ржавчины на металле. В ходе этих реакций происходит окисление. Действие свободных радикалов связывают с заболеваниями и старением.

Селен способен перехватывать свободные радикалы и вступать с ними в реакцию, делая из безвредными для клеток. Другие нейтрализаторы радикалов (которые называют антиоксидантами) включают витамин С, витамин Е, цинк и витамин В2.

Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) подтверждает, что эти микроэлементы защищают клетки от окислительного стресса. Есть также некоторые вторичные растительные вещества – вещества, которые растения используют для защиты от воздействия окружающей среды – которые также считаются эффективными против свободных радикалов. К таким относятся, например, флавоноиды и каротиноиды. Однако научных данных по этой теме пока недостаточно. Исключение составляют полифенолы оливы, которые, по данным EFSA, способствуют защите липидов крови от окислительного стресса.

• Стресс;
• Обмен веществ;
• Дефицит сна;
• Курение;
• УФ-излучение;
• Заболевания;
• Прием медикаментов;
• Химиотерапия;
• Отравление.

Селен, помимо прочего, входит в состав аминокислоты селеноцистеина. Это элемент белка, который, в свою очередь, содержится в определенных ферментах, которые называются селен-зависимыми. Ферменты выполняют функцию катализаторов. Это означает, что они способствуют определенным реакциям веществ в организме или вообще делают их возможными. Например, селен активирует важный гормон щитовидной железы Т4 через селен-зависимый фермент.

Селенометионин входит также в состав других аминокислот. Он служит соединением, в котором селен запасается, пока он не понадобится.

Содержание селена в растительной пище во многом зависит от того, сколько его присутствует в почве, в которой эти культуры выращены. В почвах Германии, как и многих других европейских стран, селена мало. Селен часто добавляют в корм сельскохозяйственным животным, чтобы мы получали больше микроэлемента из продуктов животного происхождения.

В день детям и взрослым нужно около 60-70 мкг селена.

Эти продукты особенно богаты селеном (в зависимости от качества почвы, окружающей среды и подкормки):
• Бразильский орех;
• Тунец;
• Креветка;
• Яйца;
• Мясо;

Необходимо различать разные последствия возможного дефицита селена:

1. Несбалансированный рацион может означать, что селена потребляется меньше, чем рекомендуется. В данном случае повысить содержание селена в рационе можно с помощью биоактивных комплексов.
2. Кроме того, известны конкретные заболевания, вызванные дефицитом селена. Как правило, они связаны не столько с самим дефицитом селена в организме человека, сколько с тем, что этот дефицит приводит к изменениям в вирусах, от чего те становятся агрессивнее.

Передозировка селена может привести к селенозу, с такими симптомами, как выпадение волос, нарушения работы сердца, тошнота и другие. Обычно это происходит при попадании в организм высокотоксичного селена в промышленных условиях. В первую очередь селен нельзя вдыхать. Неясно, при каких дозах наступают негативные последствия – цифры колеблются в пределах от 400 до 3000 мкг в день.

Селен — это жизненно важный микроэлемент. В регионах с дефицитом селена, таких как Германия, могут быть полезны пищевые биоактивные комплексы. Но при этом крайне важна дозировка. Следует избегать чрезмерного потребления селена. Существуют различные медицинские методы анализа содержания селена в крови, из которых можно узнать о его потенциальном дефиците. Оптимальные значения в цельной крови составляют от 121 до 168 мкг селена на литр цельной крови.